在南溪高質(zhì)量建設人產(chǎn)城融合發(fā)展示范區(qū)形勢下，為切實保障師生飲食安全,，提升校園食堂服務質(zhì)量,，4月30日，宜賓市南溪區(qū)桂溪初級中學校組織召開了2025年春期第三學月食堂從業(yè)人員專題培訓會議,，學校后勤管理團隊與全體食堂工作人員共同參與,，為校園食品安全管理“充電賦能”。

培訓會上,，南溪區(qū)桂溪初級中學校食堂專管員首先總結本月工作情況,，既對供餐效率,、服務態(tài)度等方面的提升予以肯定，也針對食品留樣規(guī)范,、餐具消毒流程等細節(jié)問題提出要求,。

南溪區(qū)桂溪初級中學校后勤處結合典型案例，圍繞食材加工,、烹飪操作,、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)講解。從食材預處理的清潔標準,，到成品儲存的溫度控制,，再到后廚環(huán)境的消殺流程，均以實操規(guī)范為準則,，要求工作人員嚴守衛(wèi)生底線,，杜絕安全隱患。

在隨后的庫存管理專項培訓中,，南溪區(qū)桂溪初級中學校后勤處重點解讀食材采購驗收,、物資登記、先進先出等制度,，詳細說明防潮,、防蟲、防過期等儲存要點,，確保庫存食材可追溯,、管理全閉環(huán)。

南溪區(qū)桂溪初級中學校分管后勤工作領導在總結講話中,，對食堂團隊的辛勤付出表示感謝,，并結合當前食品安全形勢提出更高要求：食堂服務是校園后勤保障的核心工作，從業(yè)人員需強化責任意識,，以專業(yè)素養(yǎng)和服務熱情為師生提供優(yōu)質(zhì)餐飲,；同時號召全體人員團結協(xié)作，共同營造安全,、健康,、溫馨的校園用餐環(huán)境。

此次培訓通過理論與實操結合,，進一步強化了食堂從業(yè)人員的安全責任意識,，完善了管理規(guī)范。未來,，桂溪中學將持續(xù)深化食堂精細化管理,，以常態(tài)化培訓筑牢食品安全防線，為師生健康保駕護航,。（陳樹斌 來源：宜賓市南溪區(qū)桂溪初級中學校）