中考是一場青春的馬拉松，最后沖刺的號角已經(jīng)吹響,，宜賓市敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學校作為中考考點,，為切實保障中考期間廣大師生的飲食安全，嚴防食源性疾病發(fā)生,，2025年5月26日上午,，敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學校校長樊平深入學校食堂開展了現(xiàn)場調(diào)度。學校分管副校長,、總務處組成檢查組對食堂進行了全面排查,。

敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學校檢查組圍繞食品加工的各個環(huán)節(jié)展開嚴格檢查。在食材儲存區(qū)域,，仔細查看食品原料的進貨渠道,、保質(zhì)期以及存儲條件，確保食材來源正規(guī),、質(zhì)量可靠,，杜絕過期變質(zhì)和“三無”食品流入食堂。同時,，對食品加工制作間的環(huán)境衛(wèi)生,、設施設備運行狀況進行檢查，要求該校食堂工作人員務必保持操作間干凈整潔,，定期維護設備,，保障食品加工過程安全衛(wèi)生。

敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學校檢查組重點檢查了加工操作流程的規(guī)范性,，并現(xiàn)場查看廚師烹飪過程,，強調(diào)必須嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工，確保燒熟煮透,，防止交叉污染,。此外，對餐飲具清洗消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)也進行了詳細檢查,，并要求食堂配備足夠的餐飲具清洗消毒設施,，嚴格落實消毒制度，保證餐飲具衛(wèi)生安全,。食品留樣必須按照規(guī)定足量留樣,，需在專用留樣冰箱中冷藏保存48小時以上，并做好留樣記錄,，以便在出現(xiàn)問題時能夠迅速溯源,。

針對此次檢查收集的問題，樊平做出明確工作部署,，要求食堂在食材采購環(huán)節(jié)嚴格把關(guān),，確保食材新鮮安全；優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),，滿足師生多樣化口味需求,；同時加強食堂員工培訓，提升服務意識和專業(yè)技能,。

高場職校將持續(xù)跟進改進措施落實情況,，推動食堂服務品質(zhì)不斷提升，為全校師生營造更加優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境,，保障中考的順利開展,。（歐貴興 鄧玥 來源：宜賓市敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學校）